Nuestros Cursos

Las especialidades más completas y profesionales para personas que desean dedicarse al ARTE GASTRONÓMICO de manera completa y profesional, para hacer carrera en el medio hotelero/restaurantero.

Si tu pasión es endulzar la vida, nuestro Curso Sabatino de Chef Repostero es perfecto para ti. Aprende las delicadas artes de la pastelería, perfecciona tus habilidades y sumérgete en el mundo dulce de la repostería. ¡Conviértete en un maestro de los postres con nosotros!

• Duración:

2 Cuatrimestres (8 meses)
Dos sábados al mes

5 horas por sábado
09:00 am a 14:00 pm

• Incluye

Todos los ingredientes, materiales y herramientas para trabajar en clase.
• Cocinas equipadas con los más altos estándares profesionales.
• Materia prima de Calidad.
• Recetas de todas las clases prácticas.

Plan De Estudios

Queremos que el mundo gastronómico conozca al Chef profesional que llevas dentro, con un plan de estudios que te prepara para que llegues tan lejos como te lo propongas.

Primer Cuatrimestre

• Conocimientos Básicos De La Cocina
• Introducción La Cocina
• Seguridad E Higiene
• Higiene En La Cocina
• Repostería
• Masas Básicas
• Masas Madres
• Decoración
• Panes Básicos
• Pan Bolillo
• Pan Baguette
•Pizza
•Foaccia
•Chiabata
•Panadería Mexicana Tradicional
•Panadería Básica
•Postres De Cocina Mexicana
•Dulces Mexicanos
•Los Merengues
•Los Macarrones
• Cremas De Bases
•Bavaresa
•Sabayon
•Preparaciones Heladas
•Helados
•Malvaviscos
•Dulces Macizos
•Caramelos Suaves (Toffees)
•Azúcar Decorada
•Temperados De Chocolate
•Opera

Segundo Cuatrimestre

Repostería
• Figuras De Chocolate
• Utilización De Los Colorantes Liposolubles E Hidrosolubles
• Los Glaseados
• Los Petits Fours
• Tejas
• Fours Secos

• Fours De Almendras Duyados
• Frutas Cristalizadas
• Fours Salados
• Confitería
• Nougat (Turron)
• Pasta De Frutas

• Flameado De Postres
• Tallado De Verduras
• Dulces Mexicanos
• Pastelería Mexicana
• Postres Al Plato
• Nieves Y Granitas
Se obtiene diploma de Chef Repostero otorgado por Careme.
También un diploma en repostería otorgado por la SEP.
Estamos incorporados a la SEP clave de centro de trabajo 15PBT 1737 C desde 2010.

Descubre tu creatividad culinaria en nuestro Curso Sabatino de Chef en Artes Culinarias. Con clases especializadas y prácticas intensivas, este programa te sumerge en el mundo de las técnicas culinarias avanzadas. ¡Conviértete en un artista culinario en solo unos meses!

• Duración:

2 Semestres (12 meses)

5 horas por sábado
09:00 am a 14:00 pm

• Incluye

Todos los ingredientes, materiales y herramientas para trabajar en clase.
• Cocinas equipadas con los más altos estándares profesionales.
• Materia prima de Calidad.
• Recetas de todas las clases prácticas.
• Prácticas en los mejores restaurantes y hoteles del país.

Plan De Estudios

Queremos que el mundo gastronómico conozca al Chef profesional que llevas dentro, con un plan de estudios que te prepara para que llegues tan lejos como te lo propongas.

Primer Semestre

• Introducción la cocina
• Seguridad e higiene
• Higiene en la cocina
• Repostería
• Masas básicas
• Masas madres
• Decoración
• Panes básicos
• Pan bolillo
• Pan baguette
• Pizza
• Foaccia
• Chiabata
• Panadería mexicana tradicional
• Panadería básica
• Postres de cocina mexicana
• Dulces mexicanos
• Los merengues
• Los macarrones
• Cremas de bases
• Bavaresa
• Sabayon
• Preparaciones heladas
• Helados
• Malvaviscos
• Dulces macizos
• Caramelos suaves (toffees)
• Azúcar decorada
• Temperados de chocolate
• Opera
• Mousse de chocolate
• Masa de croissant
• Pasta danes
• Pasta de hojaldre

Segundo Semestre

Artes Culinarias

Enológia

Coctelería

Al finalizar se obtiene diploma de chef en artes culinarias otorgado por Carême.
También se obtienen otros dos diplomas otorgados por la SEP: uno en alimentos y bebidas REVOES (10FT484) y otro en repostería REVOES (10FT483).
Estamos incorporados a la SEP clave de centro de trabajo 5PBT1737C desde 2010.

Da el primer paso hacia tu carrera culinaria con nuestro Curso de Chef Ejecutivo. Aprende las artes culinarias, perfecciona tu inglés y adquiere experiencia práctica en la cocina. ¡Este curso es la puerta de entrada a un emocionante viaje gastronómico!

Podrás manejar las diferentes técnicas de servicio, charoleo, administración gastronómica, diseño de establecimientos gastronómicos, psicología, marketing y ventas, y herramientas de atención al cliente etc. Lo cual da como resultado un profesional técnico altamente calificado y competitivo.

• Duración:

4 Semestres (24 meses)

5 días por semana
Horarios Diversos

• Incluye

Todos los ingredientes, materiales y herramientas para trabajar en clase.
• Cocinas equipadas con los más altos estándares profesionales.
• Materia prima de Calidad.
• Recetas de todas las clases prácticas.
• Prácticas en los mejores restaurantes y hoteles del pais

Plan De Estudios

Queremos que el mundo gastronómico conozca al Chef profesional que llevas dentro, con un plan de estudios que te prepara para que llegues tan lejos como te lo propongas.

Tronco Común y Repostería

Industria Alimenticia y Artes Culinarias

Gastronomía Mundial y Cortes de Carne

Idiomas e Ingredientes

Administración y Cocina Internacional

Técnicas de Servicio y Arte Culinario

Repostería y Menús

Coctelería y Fusiones Culinarias

Gastronomía Mexicana y Prehispánica

Técnicas Mundiales y Enología

Avanzado: Coctelería y Repostería

Obtendrás un diploma de chef ejecutivo otorgado por Carême.
Más tres diplomas otorgados por la SEP: alimentos y bebidas REVOES (10FT484), repostería REVOES (10FT483) e inglés REVOES (10FT485).
Cuenta con incorporación a la SEP desde 2010 con clave de centro de trabajo 15PBT1737 C

Forma parte de la mejor escuela de gastronomía

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En el Instituto Gastronómico Carême, cultivamos la pasión, la libertad de creación y la innovación culinaria, comprometiéndonos con la excelencia, la ética y la responsabilidad en la gastronomía. 

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