Chef en Artes Culinarias

¡Conviértete en un artista culinario!

Descubre tu creatividad culinaria en nuestro Curso Sabatino de Chef en Artes Culinarias. Con clases especializadas y prácticas intensivas, este programa te sumerge en el mundo de las técnicas culinarias avanzadas. ¡Conviértete en un artista culinario en solo unos meses!

DURACIÓN

2 Semestres
(12 meses)

5 horas por sábado

09:00 am a 14:00 pm

INCLUYE

01
INGREDIENTES
Todos los ingredientes, materiales y herramientas para trabajar en clase.
02
MATERIA PRIMA
Materia prima de calidad.
03
COCINAS EQUIPADAS
Cocinas equipadas con los más altos estándares profesionales.
04
RECETAS
Recetas de todas las clases prácticas.
05
PRÁCTICAS
Prácticas en los mejores restaurantes y hoteles del país.

PLAN DE

ESTUDIOS

Queremos que el mundo gastronómico conozca al Chef profesional que llevas dentro, con un plan de estudios que te prepara para que llegues tan lejos como te lo propongas.
Primer Semestre

• Introducción la cocina
• Seguridad e higiene
• Higiene en la cocina
• Repostería
• Masas básicas
• Masas madres
• Decoración
• Panes básicos
• Pan bolillo
• Pan baguette
• Pizza
• Foaccia

• Chiabata
• Panadería mexicana tradicional
• Panadería básica
• Postres de cocina mexicana
• Dulces mexicanos
• Los merengues
• Los macarrones
• Cremas de bases
• Bavaresa
• Sabayon
• Preparaciones heladas

• Helados
• Malvaviscos
• Dulces macizos
• Caramelos suaves (toffees)
• Azúcar decorada
• Temperados de chocolate
• Opera
• Mousse de chocolate
• Masa de croissant
• Pasta danes
• Pasta de hojaldre

Segundo Semestre

Tronco Común y Repostería

Industria Alimenticia y Artes Culinarias

Gastronomía Mundial y Cortes de Carne

Idiomas e Ingredientes

Administración y Cocina Internacional

Técnicas de Servicio y Arte Culinario

Repostería y Menús

Coctelería y Fusiones Culinarias

Gastronomía Mexicana y Prehispánica

Técnicas Mundiales y Enología

Avanzado: Coctelería y Repostería

Al finalizar se obtiene diploma de chef en artes culinarias otorgado por Carême.

También se obtienen otros dos diplomas otorgados por la SEP: uno en alimentos y bebidas REVOES (10FT484) y otro en repostería REVOES (10FT483).
Estamos incorporados a la SEP clave de centro de trabajo 5PBT1737C desde 2010.

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En el Instituto Gastronómico Carême, cultivamos la pasión, la libertad de creación y la innovación culinaria, comprometiéndonos con la excelencia, la ética y la responsabilidad en la gastronomía. 

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